怎么熏红烧肉
熏红烧肉是一道色香味俱全的传统美食，其制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是一种常见的熏红烧肉的做法：
材料准备
五花肉 500克
生姜 3片
大葱 1根
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
花椒 10粒
老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 2大勺
冰糖 30克
盐 适量
清水 适量
蜂蜜 1大勺
制作步骤
炙烧五花肉
将五花肉放在案板上，用火枪喷烧至皮焦黄，去除毛根和腥味，同时使肉皮初步焦化。
清洗五花肉
锅中加水加热至40-50度，将炙烤好的肉放入温水中反复清洗，刮净焦黄的皮。
焯水
将清洗干净的五花肉切成方块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出肉块控干水分。