只有鱼豆腐怎么做

方法一：蒸煮法

准备食材

鱼肉（如鲈鱼或巴沙鱼）

虾仁

胡萝卜

鸡蛋

葱、姜、花椒、八角

盐、胡椒粉、白糖、生抽、淀粉

制作步骤

1. 鱼肉洗净，去骨去刺，切成小块；虾仁去除虾线虾壳；胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

2. 葱姜花椒八角用热水泡10分钟，搓出葱姜汁。

3. 鱼肉、虾仁放入绞肉机，加入葱姜水，绞成细腻的鱼泥。

4. 鱼泥中加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、鸡蛋、胡萝卜丁、淀粉，搅拌至粘糊状态。

5. 蒸盘四周刷油，倒入拌好的鱼泥，抹平表面。

6. 水开上锅，大火蒸煮30分钟，蒸好后取出放凉，切成方块。