香港牛肉烤青椒做法

方法一：烤箱版

牛肉片和除油、青椒以外的调料（如黑胡椒粉、粗盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉）混合，腌制30分钟以上。

青椒切成块，不要太小。

烤箱200度预热5分钟。

在烤盘上铺锡纸，涂一些油。

先放青椒，再放牛肉，这样青椒可以吸肉汁。

200度烤15分钟，牛肉翻面再烤5分钟。

方法二：炒锅版

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。

青椒去籽切丝备用。

热锅凉油，待油温热后放入腌制好的牛肉煸炒至变色，捞出备用。

再次热锅凉油，放入青椒丝翻炒至断生，然后加入煸炒好的牛肉继续翻炒均匀。

最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

方法三：综合版

牛肉切片，用料酒、姜沫、酱油、淀粉抓匀备用。

青椒切小块，红椒斜刀切片，姜蒜切片。

炒锅烧热下油，把青椒下锅翻炒一会，稍微变色盛出备用。

另起油锅，下入姜蒜爆香后倒入牛肉，用筷子或锅铲划散。

牛肉炒熟后依次加入红椒、青椒、盐巴、味精、孜然粉翻炒均匀，最后烹点料酒起锅。

小贴士

火候控制：在炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致牛肉变老。

时间调整：烘烤的时间要根据所用烤箱的火力来稍做调整。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。