猪肉怎么煸熟

猪肉可以通过多种方法煸熟，以下是几种常见的方法：

普通炒制

食材：猪肉（白肉和红肉）、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、十三香、料酒、盐、酱油、醋。

步骤：

1. 猪肉分段，白肉和红肉分类码放。

2. 锅中放少量油，开中火煸炒辣椒、花椒、八角，出香味后放入葱、姜、蒜。

3. 放入白肉，炒至变色，然后放入红肉，继续煸炒。

4. 加入十三香、料酒（或白酒），继续煸炒，加盐，炒至肉油润。

5. 放入适量醋，继续炒至肉熟，最后放入酱油，炒匀后出锅。

干煸

食材：猪肉（五花肉）、拌面酱、精盐、料酒、生抽、胡椒粉、啤酒。

步骤：

1. 猪肉切片，用料酒、生抽、胡椒粉、啤酒腌制5分钟。

2. 锅中加油，小火煎至猪肉两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒，然后倒入煎好的猪肉，加老抽煸炒均匀。

4. 倒入香菇和煮好的水煮蛋，加料酒、生抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，大火烧开，转小火炖至少1小时，直至肉烂入味。

无油煸制

食材：五花肉、拌面酱、精盐。

步骤：

1. 五花肉切片，猪皮切掉。

2. 开中火慢慢煸炒，锅里不需要加油，炒至出油后盖上锅盖。

3. 煸炒至肉色变白，油脂部分较多时，加入拌面酱翻炒均匀即可。

油煎

食材：猪肉。

步骤：

1. 猪肉切片，放入锅中，煎至两面金黄焦香。

2. 煎好的猪肉盛出备用，锅中留底油，放入香料煸炒香。

3. 再次倒入猪肉，加老抽煸炒均匀，至酱香四溢。

4. 倒入香菇和煮好的水煮蛋，加料酒、生抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，大火烧开，转小火炖至少1小时。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来煸熟猪肉。