清蒸清江鱼汤做法

清蒸清江鱼汤的做法如下：

清江鱼一条（约500克）

姜片适量

葱段适量

食盐适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

清鱼汤适量（使用清蒸鱼的鱼汤）

将清江鱼剖开去内脏，去鳞，冲洗干净，沥干水分，放在盘中备用。

将鱼两面切几刀，为了更好入味。

将姜片、葱段放入鱼腹内，使味道更浓郁。

在鱼身上撒上食盐和料酒，腌制约20分钟。

清鱼汤的制作可以用鱼头和鱼骨煮制而成，或者使用鱼干熬制出清汤。

加入适量的葱姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，取出鱼头鱼骨和葱姜片备用。

将腌制好的鱼放入蒸锅中，再加入适量的葱姜片以及清汤。

火开大蒸约10分钟（时间因鱼的大小而异，最好判断鱼肉变白即可），关火。

将少量生抽和蚝油加入炒锅中烧热，慢慢加入鱼汤，搅拌均匀取出备用。

将蒸好的鱼放在盘中，将调好的酱汁均匀淋在鱼身上。

将剩下的姜片撒在鱼身上，飞速炼一些热油，装入小碗中，浇在姜丝上，香气回流，可以微微烧热一下。

根据自己的喜好，可以撒上葱花或者香菜。

将清蒸清江鱼装盘，上桌食用即可。

通过以上步骤，一道美味的清蒸清江鱼汤就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。