胡萝卜木耳配什么包饺子

胡萝卜木耳饺子是一道营养丰富的美食，结合了胡萝卜和木耳的健康益处，以及鸡蛋的鲜美。下面是制作胡萝卜木耳饺子的详细步骤：

食材准备

主料：

胡萝卜 1根（约200g）

木耳 20g（干重）

鸡蛋 2个

饺子皮 500g

辅料：

葱 1根

姜 1小块

面粉适量（用于调整馅料湿度）

盐 1小勺

蚝油 1小勺

十三香 1/4小勺

香油 1小勺

制作步骤

胡萝卜擦成丝，加入半小勺盐腌制10分钟，挤干水分后切成小丁。

木耳提前泡发，剁成小碎末。

鸡蛋打散备用，葱姜切碎。

取一个大碗，将面粉和胡萝卜汁混合，揉成面团，松弛10分钟。

热锅下油，爆香葱姜，加入胡萝卜丁翻炒至断生，盛出备用。

同理，炒熟木耳碎和鸡蛋碎。

将炒好的所有材料放入大碗中，加入盐、蚝油、十三香和香油，搅拌均匀，馅料完成。

将松弛好的面团擀成薄皮，包上馅料，捏紧褶子。

烧一锅水，水开后下入饺子，煮至饺子浮起来，再加半碗凉水，重复这个过程，直到饺子再次浮起。

小贴士

挤出的胡萝卜汁不要扔掉，它可以在制作面团时作为液体添加，使皮更薄且更有弹性。

馅料中的香油和葱香味可以提升整体的风味。

煮饺子时，记得顺时针搅动锅底，防止饺子粘锅。

营养价值

胡萝卜含有丰富的钙、钾、磷等矿物质，是维生素A（β-胡萝卜素）的丰富来源，对视力和皮肤健康非常重要。它还含有膳食纤维和抗氧化剂，有助于肠道健康和降低胆固醇。

木耳同样含有丰富的维生素B族、钙、钾、磷等矿物质，以及大量的膳食纤维，有助于肠道健康、降低胆固醇和控制血糖。木耳还是铁的良好来源，有助于血红蛋白的合成，预防贫血。

通过以上步骤，你可以制作出一道既美味又健康的胡萝卜木耳饺子。