菠菜冻干
菠菜冻干是一种通过 冷冻和干燥技术制成的食品，旨在保留菠菜的大部分营养成分和原有风味。以下是关于菠菜冻干的详细介绍：
工艺流程
前处理：挑选、清洗、切段、烫漂、冷却、沥水。
冻结：将菠菜均匀摊放在不锈钢料盘上，装料厚度约20~25mm。
升华干燥：热量通过干燥层向内传导，蒸汽通过干燥层向外逸出。
解析干燥：进一步去除残留的水分。
真空包装：检查后，进行真空包装，成品入库。
营养价值
冻干菠菜保留了大部分营养成分，如铁和叶酸。
冻干技术能够最大限度地减少蔬菜中水分和营养的流失，有助于保持蔬菜的色泽、口感和营养成分。