冬瓜炒小米虾

冬瓜炒小米虾是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜和虾米。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

准备食材

冬瓜去皮，切成薄片或小块。

虾米提前泡软，去除杂质，可以用清水浸泡后沥干水分。

蒜瓣剁成蒜末，姜切成姜末，小米椒切成小圈或碎末。

葱切成葱花或葱白，姜切成姜丝。

炒制过程

锅中放油，油热后放入蒜末和姜末炒香。

加入虾米翻炒几下，可以加入少许料酒去腥。

倒入冬瓜片或块，翻炒均匀，可以加入少许水或高汤煮一下。

调入适量耗油、盐、生抽、糖等调味料，根据个人口味调整。

煮至冬瓜熟透，汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜末增香。