米饭粗糙

米饭的粗糙感通常与以下因素有关：

长粒米：如泰国香米，外形细长，煮熟后粒粒分明，口感较硬，适合喜欢有嚼劲的人。

短粒米：如东北的珍珠米，相对圆润，粘性较大，煮出的米饭软糯香甜。

糙米：保留了稻谷的外皮和胚芽，富含纤维、维生素和矿物质，营养更丰富，但口感粗糙，需要更长时间煮熟。

煮米饭时加冷水，米饭会显得特别粗糙，即使再好的大米，也跟市面上三五块钱的看上去没什么区别。

加开水煮米饭，米粒在加热过程中蛋白质会凝固，营养被快速锁在米粒中，米粒不会散，煮熟后的米饭味道香浓有光泽。

米和水的比例会因米的种类和煮饭的厨具而异。一般而言，长粒米的水和米比例是1:1.5，短粒米是1:1.2，使用电饭锅煮饭时，比例一般在1:1至1:1.2之间。

如果使用糙米，建议多加一点水，比例可以提高到1:1.5或更高，以确保米饭煮熟后不黏糊，口感更松软。

煮粗糙米要提前浸泡，可以加入一勺醋，有助于软化米饭，使煮出的米饭口感更细腻。

蒸米饭时，可以在里面加入一点点的食用油和白醋，滴两滴白醋可以起到软化米饭的作用，食用油则能让米饭光泽度更高。

蒸好米饭之后，不要立马打开锅盖，一定要让它在锅里面焖几分钟的时间，这样米饭粒粒分明，口感更好。

通过以上方法，可以有效改善米饭的口感，使其更加细腻软糯。