香辣腌料辣到手

如果你想要制作超辣的腌料，以下是一些建议的配方和步骤：

口味：咸香，辣味十足，中高档辣度，辣味持续时间较长。

适用人群：喜辣人群。

使用：适合炸制鸡肉等肉制品，能衬托出鸡肉的香气，与超级炸粉配合使用效果更佳。

所需食材：辣椒、圆葱、蒜、姜片、味极鲜、白糖、蚝油、白酒。

制作步骤：

1. 辣椒洗净晒干水分对半切开，蒜姜切片放入辣椒中，加入糖、盐、味极鲜、蚝油、白酒，搅拌均匀。

2. 准备葱油，将圆葱丝、姜片放入油中炸至微黄，捞出备用。

3. 将炸好的葱油倒入辣椒中，搅拌均匀，腌制十分钟即可食用。

所需食材：青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、洋葱、香醋、老抽、生抽、细砂糖、盐、八角、香叶、花椒、小茴香、玉米油。

制作步骤：

1. 辣椒洗净晾干水分，切成碎片状。

2. 腌制辣椒，加入盐、糖、姜蒜粒，搅拌均匀。

3. 锅内倒入玉米油，油炸洋葱、姜蒜片、香叶、八角、花椒和小茴香。

4. 加入生抽、老抽、香醋和细砂糖煮开，倒入辣椒中，腌制2小时或过夜。

这些配方和步骤可以帮助你制作出超辣的腌料，适合喜欢辣味的食客。你可以根据自己的口味调整辣度和配料，以达到最佳效果。