南瓜饼发酵后有什么用呢

南瓜饼发酵后，可以 作为主食或甜点食用。具体用途和效果如下：

作为主食：

发酵后的南瓜饼口感松软，可以搭配不同的馅料，如红豆沙、芝麻等，作为一道美味的主食。

作为甜点：

发酵后的南瓜饼外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，适合作为甜点或下午茶点心。

营养价值：

南瓜本身富含多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等营养成分，发酵后可以增加食品的营养价值，并且发酵过程中产生的维生素B有助于调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能。

口感改善：

使用酵母粉等发酵剂可以使南瓜饼产生蓬松的气孔，虽然会影响口感和外观，但不会产生对人体有害的物质，且能使南瓜饼更加松软可口。

综上所述，南瓜饼发酵后可以根据个人口味选择作为主食或甜点食用，且具有一定的营养价值。如果喜欢更加松软口感，可以选择发酵后制作；如果追求传统风味，也可以选择不发酵直接制作。