清蒸的菜谱

香菇木耳清蒸鸡

原料：鸡腿、干香菇、姜丝、葱

调味：料酒、酱油、蚝油、细砂糖、食盐、玉米淀粉、清水

步骤

1. 木耳泡发洗净，香菇泡水。

2. 碗中加入料酒、酱油、蚝油、糖和盐，加入淀粉和清水，搅拌成汁。

3. 鸡片放入碗中，洒上姜丝，倒入细酱汁，腌15分钟。

4. 香菇和木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸笼蒸15分钟。

清蒸金鲳鱼

原料：金鲳鱼1条、料酒、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、生抽

步骤

1. 金鲳鱼处理干净，两面打上花刀。

2. 鱼两面抹上生抽、糖、盐、料酒，加入葱姜腌制15分钟。

3. 蒸锅烧开水，鱼放入蒸8分钟，关火焖2分钟。

4. 出锅后淋上蒸鱼豉油，加热油浇在鱼身上。

清蒸鲈鱼

原料：新鲜鲈鱼1条、姜片、大葱、红椒丝、小葱、生抽、细砂糖、料酒、香油、清水

步骤

1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净，两面划几刀，用盐、料酒腌制。

2. 蒸锅加水烧开，鲈鱼放入蒸8-10分钟。

3. 蒸好后取出，倒掉水分，铺上葱丝和红椒丝，淋上生抽、糖、料酒调成的汁，最后淋上香油。

清蒸盘菜

原料：盘菜、小葱

调味：酱油、高汤、盐、味精、水淀粉

步骤

1. 盘菜切片蒸15分钟。

2. 高汤或清水加热，加入生抽、盐、味精，水淀粉勾芡。

3. 勾芡后的汤汁淋在蒸好的盘菜上，撒上葱花。

清蒸藕夹

原料：藕500克、猪肉末200克、生抽、盐、胡椒粉

步骤

1. 藕去皮切片，肉末加入生抽、盐和胡椒粉拌匀。

2. 用肉末夹住藕片，蒸15分钟。

沙姜蒸牛肉

原料：牛肉200克、沙姜粉、生抽、料酒、盐

步骤

1. 牛肉切片，加入沙姜粉、料酒和生抽腌制30分钟。

2. 蒸锅烧开水，牛肉铺在蒸盘上，蒸10-15分钟。

清蒸肉片

原料：猪肉片、姜丝、葱段、酱油、蚝油、料酒、盐

步骤

1. 猪肉片加入酱油、蚝油、料酒、盐腌制15分钟。

2. 蒸锅烧开水，肉片放入蒸10-15分钟。

这些食谱涵盖了多种食材和口味，适合不同的烹饪需求和口味偏好。希望这些建议能帮助您制作出美味的清蒸菜肴。