蛋糕皮用什么油炸好吃

制作蛋糕皮时， 通常使用植物油或色拉油进行油炸。以下是具体的推荐：

植物油：

可以使用玉米油、菜籽油等，这些油味道较轻，不会影响蛋糕的风味。

色拉油：

色拉油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序，具有澄清、透明、无气味、口感好等特点，加入面粉后会使面粉口感更加细腻，因此非常适合用于制作蛋糕。

黄油：

虽然黄油是动物油脂，奶香味浓郁，但由于其颜色和香味较为浓郁，可能会影响蛋糕的整体风味，因此一般不推荐用于油炸蛋糕皮。

综合考虑，推荐使用植物油或色拉油来油炸蛋糕皮，以保持蛋糕的清新口感和良好外观。如果追求更传统的风味，可以考虑使用黄油，但需注意控制用量。