猪肝夹肥油

猪肝夹肥油是一道传统的美食，其特点在于猪肝的鲜嫩与肥肉的醇厚完美结合。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 380克

肥肉 200克

盐 8克

花椒面 2克

棕榈叶 适量

牙签 10根

制作步骤

准备猪肝和肥肉

将猪肝清洗干净，切成均匀的长条状。

在猪肝的中心位置扎一个孔，以便将肥肉块放入。

腌制猪肝

将肥肉切成小条，用盐8克和花椒面2克腌制。

将腌制好的肥肉均匀塞入猪肝的孔中，并用牙签封口。

风干

将填充好的猪肝上部扎一个洞，插入棕榈叶，系好挂起来。

将猪肝放置在通风处自然风干，大约需要20天时间。

食用方法

风干后的猪肝夹肥油可以直接食用，也可以作为凉拌菜或炒菜。