猪肝需要卤煮多久

卤猪肝的时间主要取决于个人口感喜好和猪肝的切法。以下是几种常见的卤猪肝做法及所需时间：

步骤：将水烧开，放入猪肝焯水5分钟，捞出后放入卤汁中浸泡几小时。

时间：焯水5分钟，浸泡几小时。

步骤：将水没过猪肝，加入所有调料，大火煮开后转小火炖煮5分钟，关火后浸泡至少两小时，最好是放置一夜。

时间：煮5分钟，浸泡至少12小时。

步骤：将猪肝切成块，用水浸泡2小时去血水，然后焯水5分钟，再放入卤汁中煮30分钟到50分钟，直到用筷子扎进去无血水冒出。

时间：煮30-50分钟，浸泡几小时。

综合以上几种方法，建议选择 快速卤制法或 传统卤制法，具体时间为：

快速卤制法：焯水5分钟，浸泡几小时。

传统卤制法：煮5分钟，浸泡至少12小时。

这样可以确保猪肝既入味又保持嫩滑口感。如果喜欢更入味的口感，可以选择 较长时间的卤制法，但需注意不要煮得过久，以免猪肝变老。