怎样量调苦瓜

调苦瓜的方法如下：

选择新鲜、表面光滑、无斑点、无凹陷的苦瓜。

将苦瓜洗净，对半切开，用小勺刮掉里面的白瓤和籽。

准备一锅开水，加一小勺盐和几滴食用油，把苦瓜片倒入锅中焯水。水开后计时10-20秒，看到苦瓜颜色变深绿立刻捞出，迅速放入冰水中浸泡几分钟，以保持翠绿和清脆的口感。

取一个小碗，加入1勺生抽、1勺蜂蜜，再挤入半颗柠檬的汁（如果没有柠檬，可以用几滴白醋代替）。搅拌均匀后，淋在苦瓜片上。

用筷子轻轻拌匀，让酱汁均匀地裹在每片苦瓜上。为了更入味，可以稍微腌制10分钟，让酱汁和苦瓜充分融合。

将拌好的苦瓜片摆盘上桌，可以撒上一点熟芝麻或者花生碎，增香又提味。

小贴士：