羊蝎子跟冬瓜

羊蝎子和冬瓜可以一起烹饪，冬瓜羊蝎子汤是一道营养丰富的佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

羊蝎子 1斤

冬瓜 500克

葱姜 少许

香菜 少许

炖肉香料 适量

制作步骤

前期准备：

1. 将羊蝎子冷水泡两个小时，泡出血水，捞出后放入冷水锅，再放入葱姜，开火煮沸撇出血沫，捞出羊蝎子过凉水洗净控干水分。

炒制：

1. 起锅烧油，所有香料和葱姜入锅爆香后放入羊蝎子。

2. 加入2勺生抽和1勺老抽翻炒上色。

炖煮：

1. 加水没过羊蝎子，大火烧开转小火炖一个半小时。

2. 放入冬瓜片炖五分钟，最后放入香菜即可出锅。

这道冬瓜羊蝎子汤鲜美可口，营养丰富，适合在寒冷的冬日食用，具有温补中和的作用。羊蝎子含有丰富的蛋白质和钙质，而脂肪和胆固醇含量较低，有滋阴补肾、补血活络的功效，能强筋健骨，提高人体的免疫力，并且对慢性结肠炎、胃部炎症、支气管炎等都具有较好的食疗作用。