为什么国外都用白洋葱呢

国外使用白洋葱的原因主要有以下几点：

果肉颜色：

白洋葱的果肉为白色，形状为球状。这种颜色使得它在烹饪中能够呈现出清新的视觉效果，尤其是在凉拌菜中，白洋葱的白色果肉与凉拌菜的清爽口感相得益彰。

口感：

白洋葱的水分足，果肉厚，辛辣味较轻，生吃时甜润可口。这种口感使得白洋葱非常适合生吃，例如在新疆的一道著名凉菜《凉拌皮辣红》中，就选用了白洋葱。

保存时间：

由于白洋葱果肉厚，水分足，因此它的保存时间较长。买的时候可以稍微多买一点，一般放2个月都不会坏。这使得白洋葱在需要长时间保存的情况下，能够保持较好的品质。

烹饪用途：

白洋葱不仅在凉拌菜中表现出色，还可以用于其他烹饪方式，如炒菜、炖肉等。其轻辣的口感和厚实的肉质，使其在多种烹饪场景中都能发挥出良好的风味。

综上所述，白洋葱因其独特的口感、颜色和较长的保存时间，成为国外厨房中常用的食材。