发面能做薄饼

发面确实可以用来做薄饼，而且有多种做法和风味。以下是一种简单的发面薄饼做法：

材料

普通面粉：300克

温水：190克

酵母：3克

做法

和面

用190克温水将3克酵母化开，加入300克面粉，和成稍软一点的面团。

发酵30分钟，直到微微发开即可，不必像蒸馒头那样发酵到两倍大。

准备饼坯

在面板上撒干面粉防沾，稍微揉几下，搓成长条，切成6等份。

把切好的剂子竖起整理成圆形按扁，盖保鲜膜或拧干水的湿布防止风干。

擀饼

取一个面团擀开成圆饼状，厚度约2毫米。

平底锅无需刷油预热好，放入饼坯，中小火烙。

烙饼

下面烙至起微黄色的小花，上面变色翻面。