八寸寿桃水果蛋糕做法
八寸寿桃水果蛋糕的做法如下：
蛋糕胚材料
鸡蛋 5个
牛奶 140克
淡奶油 800克
细砂糖 200克
低筋面粉 85克
白巧克力 200克
玉米油 40克
大芒果 1个
黄桃干 适量
安佳奶油芝士 240克
吉利丁片 2片（10克）
酸奶 70克
草莓粉 适量
黑巧克力 适量
寿桃外壳材料
200克白巧克力
制作步骤
蛋糕胚制作
鸡蛋和蛋清分离，蛋黄打散加入20克细砂糖搅拌均匀。
依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，最后筛入面粉搅拌均匀。
蛋清打发出现鱼眼泡后加入几滴柠檬汁和20克白砂糖，继续打发至微粘稠，再加入20克砂糖继续打发，打发出纹路后加入20克砂糖，最后打发到可以挂尖。
取三分之一蛋清放入蛋黄里搅拌均匀，再把搅拌均匀的蛋黄倒入剩下的蛋清里，顺时针搅拌再切拌均匀，最后倒入磨具，震几下震出里面的气泡。
烤箱预热5分钟，上火130度，下火150度，放入中层烤60分钟，中间不要开烤箱，以免出炉后蛋糕容易塌陷。
取出蛋糕后摔三下震出热气，悬空1个小时放凉再脱模。
寿桃外壳制作
200克白巧克力隔水融化，硅胶磨具提前放入冰箱冷冻十分钟，这样巧克力容易挂壁。
融化后的巧克力倒入磨具中，震出气泡，放入冰箱冷藏至凝固。
组装蛋糕
将烤好的蛋糕胚子放在底托上，抹上一层厚厚的奶油。
将冻硬的巧克力外壳扣在蛋糕上，用刮刀或刀子修整成寿桃的形状。
在寿桃表面和侧面涂上剩余的奶油，并摆放各种水果进行装饰，如草莓、猕猴桃等。
小贴士
蛋糕胚的烤制时间和温度要掌握好，以免蛋糕塌陷。
巧克力外壳在制作前需要提前冷冻，这样更容易塑形。
装饰蛋糕时，可以使用裱花袋和花嘴来挤出漂亮的奶油花边，使蛋糕更加美观。
通过以上步骤，你就可以制作出一个美味的八寸寿桃水果蛋糕了。祝你制作成功，生日快乐!