芋头碎了

芋头一旦出现烂掉的情况， 不建议继续食用。烂掉的芋头容易滋生细菌和霉菌，这些微生物可能已经扩散到整个芋头，食用后会对人体健康造成危害。具体来说，食用烂芋头可能导致以下问题：

细菌和毒素蔓延：

烂芋头中的细菌和毒素可能已经蔓延到整个芋头，食用后可能导致食物中毒，严重时甚至会引起急性胃肠炎。

胃肠道不适：

烂芋头可能引起恶心、反胃、呕吐、腹痛、腹泻、腹部灼烧感等胃肠道不适症状。

营养价值流失：

芋头中的营养物质在腐烂过程中已经开始流失，即使切去腐烂部分，也无法补充身体所需的营养。

致癌风险：

霉菌在芋头中繁殖生长，可能产生致癌物质，食用后可能增加致癌的风险。

因此，为了保障健康，一旦发现芋头有烂掉的部分，应立即丢弃，避免食用。