虎尾轮文蛤炖汤
虎尾轮文蛤炖汤是一道以文蛤为主要食材的汤品，其口感鲜美，营养丰富。以下是制作虎尾轮文蛤炖汤的详细步骤：
准备食材
文蛤：选择新鲜肥美的文蛤，用清水洗净，控干水分。
豆腐：选用嫩豆腐，先用盐水浸泡五分钟，去除豆腐的卤水味，然后切成大小均匀的正方体。
姜片、葱段：洗净切好备用。
料酒、盐、胡椒粉、香油、味精：根据个人口味适量添加。
煮文蛤汤
锅内加水烧开，放入文蛤，加入适量料酒，待水开后继续煮1-2分钟，捞出文蛤，保留汤水备用。
炒制配料
炒锅放油，加入姜片和葱段爆香，然后加入萝卜丝煸炒至断生。
混合汤品
将炒好的萝卜丝和文蛤汤倒入锅中，烧开后慢慢打入鸡蛋液，边打边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。