酸辣排骨放不放花椒油

在炖排骨时， 通常不放花椒油。原因如下：

花椒的刺激性气味：

花椒具有强烈的刺激性气味，会压住排骨本身的香味，从而影响排骨的鲜味。

保持排骨的清香：

为了保持排骨的清香，建议在炖排骨时不放花椒，而是在排骨炖好后，在碗中淋上1-2滴的花椒油，这样可以使排骨汤更加鲜香。

因此，如果你喜欢花椒的香味，可以在排骨炖好后，在碗中淋上少量花椒油来增添风味。