胡萝卜豌豆肉包子
胡萝卜豌豆肉包子是一种营养丰富的素食包子，结合了豌豆、胡萝卜和猪肉的美味。以下是制作胡萝卜豌豆肉包子的详细步骤：
食材准备
肉馅：猪肉 300克
蔬菜：豌豆 75克，胡萝卜 半根（75克）
调料：葱 10克，姜 10克，生抽 5克，老抽 5克，冰糖粉/白糖 10克，蚝油 10克，盐 5克
面团：水 240克，酵母 5克，糖 10克，油 10克，面粉 500克
制作步骤
准备馅料
豌豆和胡萝卜分别焯水（豌豆5秒，胡萝卜5秒，速度4.5和5）。
葱姜水（葱姜各10克，水30秒，速度10）。
肉馅中加入葱姜水、生抽、老抽、冰糖粉/白糖、蚝油和盐，搅拌均匀。
揉面团
将水、糖、油、酵母和糖混合，揉成面团，温度37度，速度3，约2分钟。
加入面粉，继续揉面至光滑不粘手，约30秒至1分钟。