紫茄子炒菜花

紫茄子炒菜花是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

茄子 210克

花菜 205克

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

干小米辣三四个

葱适量

蒜适量

青辣椒三四个

酱油适量

茄子处理：茄子去蒂清洗，切成滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸至软，捞出备用。

花菜处理：花菜切成小块，清洗后沥干水分。锅内留适量的底油，下入清洗好的花菜翻炒一下，加适量的清水，翻炒至花菜熟软。

调味：将炸好的茄子重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀。

其他配料：如果喜欢辣味，可以加入干小米辣、青辣椒、葱、蒜等配料，增加风味。

出锅装盘：最后，将调味好的紫茄子炒菜花盛出装盘。