苦肉的做法

1. 苦瓜肉

用料：

猪肉沫 一斤

盐 适量

虾米 适量

香油、食用油、生粉 适量

做法：

1. 苦瓜洗净，切段，把瓢用勺子挖出来。

2. 煮开水，让苦瓜过一下水。

3. 虾米先用油煎一下。

4. 肉末加香油、食用油、生粉、盐、虾米，搅拌均匀。

5. 塞进苦瓜。

6. 上蒸笼，蒸十五分钟或半小时。

2. 苦瓜肉

用料：

苦瓜 2根

肉末 适量

葱 适量

淀粉 适量

盐 适量

酱油 适量

做法：

1. 苦瓜洗净切块，中间去籽，烧一锅热水，水开下苦瓜块，水再次开煮一分钟捞出锅，浸泡冷水中备用。

2. 肉末加淀粉、葱头碎、盐、酱油，搅拌。

3. 准备小碗里面放点淀粉，每次要塞肉末时就内部抹一成淀粉，然后再把肉塞里面去，塞满。

4. 上锅蒸熟，蒸二十分钟。

5. 蒸好后的盘子里有汤汁，倒出来后，放炒锅里，煮开后加入水淀粉、盐酱油，搅拌均匀，开了后淋在苦瓜酿肉上。

6. 最后撒上葱花即可。

3. 苦瓜肉

用料：

猪肉切薄

辣椒切细

蒜头拍碎切细

猪油 适量

盐 适量

做法：

1. 锅里放一点猪油，加热。

2. 油热后先下辣椒蒜头炒出香味。

3. 再倒入猪肉炒半熟。

4. 倒入苦瓜翻炒。

5. 炒快熟时候加入适量的盐。

6. 香喷喷的菜就可以开吃了。

4. 苦瓜肉

用料：

瘦肉 适量

苦瓜 适量

大蒜 适量

花椒 适量

生抽、盐、鸡精、十三香 适量

做法：

1. 瘦肉洗净，切片，放入锅中煮至熟，捞出冲洗干净。

2. 苦瓜洗净，去籽，切片，用盐水浸泡三分钟。

3. 大蒜去皮，压成蒜泥。

4. 锅中加花生油，七分热，放入花椒与蒜泥爆香，然后把花椒大蒜剔除倒掉，放入苦瓜翻炒至熟，变软。

5. 倒入煮好的肉，继续翻炒，约两分钟，加生抽、盐、鸡精、十三香调味盛出即可。

5. 苦瓜肉

用料：

苦瓜 适量

肉片 适量

姜片 适量

蒜片 适量

盐 适量

白糖 少许

鸡粉 少许

食用油 适量

做法：

1. 苦瓜洗净去瓤后切薄片，放少许盐腌制二十分钟左右，让其出水。

2. 肉片放适量盐、糖、白胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、清水，抓匀肉片调味料，让肉片充分把汁水吸收进去。

3. 拌成这样待用，苦瓜出水后挤干水份待用。

4. 少许油烧热后先爆香蒜片姜片，大概八九成都变色了就可以放入苦瓜了。

5. 翻炒两分钟左右待肉全熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。