螃蟹上市要注意什么问题

螃蟹上市时，商户和消费者需要注意以下事项：

购买时应选购色泽光亮、无腥无臭的螃蟹，确保其活力。活蟹的蟹爪应坚挺并自行摆动，腹部朝上摆放时蟹黄不易外流。

如果不打算立即食用，活蟹可以放入冰箱冷藏室保存，但时间不宜过长，一般最多存放七天左右。存放时可在螃蟹上覆盖湿毛巾以保持湿度。

螃蟹应蒸熟食用，以彻底杀死可能存在的寄生虫和细菌。蒸制时间通常为15-20分钟，确保蟹肉熟透。

螃蟹性寒，不宜与寒凉食物同食，如西瓜、冰水等，以免加重胃肠道寒凉。

避免空腹食用螃蟹，以免刺激肠胃。

不宜与茶水同饮，因为螃蟹中的蛋白质与茶中的鞣酸反应可能生成难以消化的沉淀物。

孕妇和过敏体质者应慎食螃蟹，以免影响健康。

养殖者应注意改善底质、水位管理、饲料投喂和预防纤毛虫等管理措施，以提高河蟹的品质和卖相。

通过以上注意事项，可以确保螃蟹在上市期间保持最佳品质和安全，为消费者提供更好的食用体验。