酸菜炖排骨螃蟹
酸菜炖排骨螃蟹是一道结合了排骨和螃蟹的美味菜肴，具有独特的酸爽口感和丰富的营养价值。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
酸菜 500克
螃蟹 500克
大葱 1根
姜 3片
大蒜 3瓣
干辣椒 2个
花椒 1小把
八角 2颗
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
清水 适量
做法步骤：
排骨处理
将排骨放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
酸菜处理
将酸菜洗净，切成丝状，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。