红烧牛肉西红柿面

红烧牛肉面与西红柿面是一道结合了两种风味的面食，既有红烧牛肉的浓郁，又有西红柿的酸甜。以下是几种不同的做法：

1. 红烧牛肉面

食材准备：

牛肉、西红柿、大葱、洋葱、姜片、料酒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐、水、面条、青菜。

制作步骤：

1. 牛肉切成大块，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水后捞出备用。

2. 起锅烧油，下入葱姜和洋葱丝，炒出香味，倒入焯好的牛肉块，翻炒至表面微黄，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入切好的番茄块，翻炒至出汁，加入生抽、老抽、冰糖和适量的盐，倒入足量的开水，大火烧开后转小火，慢炖一个半小时。

4. 另起一锅煮面，煮熟后捞出，用冷水过一下，保持面条的弹性，同时烫一些小青菜。

5. 将炖好的牛肉和汤汁倒入面条中，撒上葱花和青菜即可。

2. 西红柿牛肉面

食材准备：

牛腩、西红柿、大葱、洋葱、姜片、料酒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、冰糖、盐、水、面条、青菜。

制作步骤：

1. 牛腩切粒，冷水下锅加姜片料酒煮沸，撇掉浮沫，牛腩捞起，原汤留着备用。

2. 起锅下油，爆香洋葱、葱姜蒜，倒入牛腩翻炒，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽炒至牛腩上色，加入桂皮、八角、香叶，继续翻炒。

3. 倒入去皮切好的番茄，稍微炒一会，盛入砂锅中，加入刚刚的原汤和切好的白萝卜和事先煮好的鸡蛋，加适量冰糖，盖上盖小火焖炖90分钟。

4. 面条煮好捞出，浇上西红柿牛肉汤，撒上葱花和青菜即可。

3. 健康番茄牛肉面

食材准备：

牛腱子心、酸菜、面条、葱姜蒜、葱花、小鲜茄、高汤、卤包、辣豆瓣酱、盐。

制作步骤：

1. 牛腱子心川烫5分钟洗净切适当厚度。

2. 油入锅炒香辛香料、洋葱，下豆瓣酱、糖。

3. 入肉、番茄下去翻炒，下酱油、蚝油、酒、高汤、卤包、盐煮滚。

4. 煨煮50分钟肉已软嫩，调整味道，将辛香料、番茄、卤包过滤出残渣。

5. 面条煮至熟度，加上牛肉、酸菜、小白菜、小鲜茄，葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出既美味又健康的红烧牛肉面或西红柿面。