柠檬泡爪加萝卜

柠檬泡爪加萝卜的做法如下：

准备鸡爪

鸡爪解冻，去指甲，对半切开，洗净备用。

烧一锅水，水开后倒入处理好的鸡爪，加入两片生姜和葱头去腥，煮10-15分钟，关火后捞出鸡爪，用清水洗净。

将洗净的鸡爪放入冰箱冷藏两个小时左右，或者使用冰袋缩短冷藏时间。

准备配料

莴笋、萝卜或胡萝卜去皮切片，加一点盐腌制15分钟，然后用凉开水洗净，再用糖腌制15分钟，最后用凉水洗净。

蒜切片，洋葱切条，小米椒切段，香菜切末。

调制调味料

在一个大碗中，加入生抽、老抽、陈醋、耗油、白糖、料酒、盐等调味料，按个人口味调整。

混合食材

将腌制好的萝卜和莴笋放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。

将冷藏后的鸡爪倒入大碗中，戴上一次性手套，充分拌匀。

将拌匀的鸡爪和蔬菜放入冰箱冷藏一夜，第二天即可食用。