黑豆发芽了还能磨豆浆

黑豆在发芽后是 可以磨豆浆的。以下是具体的解释和注意事项：

发芽后的黑豆：

只要黑豆没有发臭，并且没有放置过长时间，发芽的部位是可以去掉后用来磨豆浆的。

营养与美容：

黑豆本身是一种有效的补肾食品，具有补血安神、明目健脾、补肾益阴和解毒祛风的作用。发芽后的黑豆在营养成分上可能会有所变化，但通常情况下，其补肾和美容养颜的功效仍然存在。

食用建议：

为了获得更好的口感和营养价值，可以提前将黑豆泡发，然后磨豆浆。此外，也可以将发芽后的黑豆直接做成豆芽食用，这样不仅味道更好，而且含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素。

注意事项：

如果黑豆发芽后发出臭味，说明可能已经变质，是不适合食用的。另外，如果黑豆在发芽过程中出现霉变，则可能产生有毒物质，对健康有害，应避免食用。

综上所述，黑豆在发芽后是完全可以磨豆浆的，但需要注意检查黑豆是否有异味或霉变，以确保食品安全和健康。