木耳上有白边

木耳上有白边的情况， 通常是可以食用的。以下是一些具体的解释和建议：

木耳在生长过程中，可能会分泌一些营养液，这些营养液在木耳表面形成白色边。这种情况是正常的，不影响食用。

如果木耳存放时间较长，可能会失去水分，表面出现白色边。只要木耳没有发霉、异味或其他变质迹象，是可以食用的。

干木耳在晒干过程中可能会形成白色斑点，这通常是由于水分蒸发后留下的痕迹，并不影响食用。但如果是干木耳表面出现白色霉菌，则不建议食用，因为这可能意味着已经变质。

如果木耳表面有白色霉菌，且伴有异味或黏糊感，可能是霉菌污染，不建议食用，以免引起食物中毒。

建议：

在选购木耳时，选择颜色均匀、无异味、无虫蛀和霉斑的木耳。

食用前，仔细检查木耳是否有霉变迹象，如异味、黏糊感或长毛。

如果木耳只是表面有轻微的白色边，且无其他变质迹象，可以正常食用。

如果木耳表面有白色霉菌，应立即丢弃，避免食用。

通过以上信息，可以更准确地判断木耳是否有白边，并确定其是否可食用。