软硅胶蛋糕胚做法

软硅胶蛋糕胚的做法如下：

鸡蛋

砂糖

牛奶

玉米油

低筋面粉

可可粉（可选）

食用色素（可选）

巧克力豆或葡萄干（可选，用于点缀）

蛋黄糊：

将4个蛋黄与27克糖粉混合，搅拌至颜色变浅。

加入47克玉米油和53克水（或牛奶），继续拌匀。

筛入80克低筋面粉，搅拌至无干粉，过筛两遍。

如果需要制作巧克力口味的蛋糕，可以将1汤勺蛋黄糊加入1滴黑色色素拌匀，其余两份保持原味。

蛋白霜：

将6个蛋白放入大碗中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至小尖头（偏硬）。

分三次加入60克糖粉（分次加入糖和3克玉米淀粉拌匀，以稳定蛋白霜），打至提起打蛋器出现小尖尖且略有弯曲。

混合面糊：

将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌手法充分拌匀。

重复此步骤，将剩余的蛋白霜全部倒入并拌匀，确保蛋糕糊细腻均匀。

倒入模具：

将拌好的蛋糕糊等量分四份，分别倒入四个硅胶模具中。

每个模具中滴几滴食用色素，用小硅胶刮刀充分拌匀后倒入模具。

烘烤：

预热烤箱至160度。

将模具轻震后放入烤箱，烤制10分钟，然后转130度烤40分钟。

出炉后轻震模具，倒扣凉透后脱模。

确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和牛奶。

搅拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌导致筋度降低。

烘烤时间和温度根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况进行调整。

使用硅胶模具时，可以在模具底部垫一张烘焙纸，防止蛋糕粘模。

通过以上步骤，你就可以制作出软糯可口的软硅胶蛋糕胚了。根据个人口味，你还可以在蛋糕上撒上巧克力豆或葡萄干等点缀品，增加美观度。