腊肉虾仁炒蛋
腊肉虾仁炒蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鸡蛋 3个
虾仁 适量（根据个人口味选择大小）
姜 少许
胡椒粉 1茶匙
料酒 1勺
淀粉 少许
盐 适量
葱花 少许
做法步骤
虾仁腌制
将虾仁洗净，去虾线，放入少许盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
蛋液准备
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至均匀细腻。
炒虾仁
热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，大约需要30秒到1分钟，炒太久虾仁会老。
炒蛋液
虾仁炒好后，直接倒入打好的蛋液，不要急着翻动，等蛋液稍微凝固后，再用铲子轻轻推动，让蛋液和虾仁充分融合。