河南牛肉大包子配方比例

河南牛肉大包子是一种经典的美食，其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是一个详细的配方和制作步骤，帮助你在家制作出美味的河南牛肉大包子。

材料

主料：

牛肉（肥瘦）：250克

洋葱（白皮）：200克

小麦面粉：500克

调料：

葱汁：50克

姜汁：50克

盐：8克

味精：2克

白砂糖：15克

酱油：5克

香油：10克

泡打粉：5克

酵母：5克

水：250克

制作步骤

1. 和面

将面粉放入盆中，加入酵母、糖、盐、泡打粉，搅拌均匀。

缓缓加入水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

2. 准备馅料

牛肉切成小块，剁成肉末。