凉水包子蒸多少分钟
蒸包子的时间主要取决于包子的大小、馅料种类、火候以及锅具的不同。以下是一些常见情况的蒸包子时间：
中等大小的包子
凉水下锅，水开后蒸12-15分钟。
如果包子较大，可能需要18-20分钟甚至更久。
小包子
凉水下锅，水开后蒸6分钟左右。
如果包子较大，可能需要10-15分钟。
肉馅包子
凉水下锅，水开后蒸15-20分钟。
如果包子较大，可能需要20分钟以上。
素馅包子
凉水下锅，水开后蒸10-15分钟。
如果包子较大，可能需要15分钟以上。
建议
提前醒面：包子在蒸之前需要醒面10-15分钟，这样可以使面团更加松软。
火候控制：蒸包子时，建议全程使用大火，水开后转中小火，保持蒸气充足，这样可以使包子更加均匀地熟透，口感更好。
避免粘连：可以在蒸笼底部铺上湿纱布或涂抹少许色拉油，防止包子与蒸笼粘连。
焖一下：蒸好的包子不要急于打开锅盖，先在锅中焖3-5分钟，这样可以使包子更加饱满，避免回缩和塌陷。
根据以上建议，你可以根据实际情况调整蒸包子的时间，确保包子能够完全熟透并保持良好的口感。