海带豆芽炖排骨

海带豆芽炖排骨是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

原材料

豆芽半斤

海带半斤

排骨半斤

杏鲍菇一个

胡萝卜一根

葱花少许

辣椒少许

具体操作步骤

锅中倒入油烧热至6成热，加入葱花辣椒爆锅；

炒香后加入豆芽、杏鲍菇、海带翻炒；

加入卤排骨的汤头，再放入6块排骨继续炖煮1个小时；

出锅前加入香油数滴，完成。

做法二

材料

500克猪排骨

100克海带

200克豆芽

2片生姜

2颗蒜瓣

适量盐和胡椒粉

具体操作步骤

将猪排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质；

将焯水后的猪排骨捞出，用清水冲洗干净备用；

海带用清水泡发，泡软后切成小段；

豆芽去除尾部和须根，洗净；

锅中加入适量的水，将猪排骨放入煮沸，撇去浮沫，加入姜片和蒜瓣；

煮沸后改小火炖煮1个小时，使排骨熟烂，汤口味更鲜美；

将溢出的油脂倒掉，加入调味料，如盐和胡椒粉，根据个人口味调整；

加入海带和豆芽，继续煮5-10分钟，让海带和豆芽熟透；

最后，根据个人口味加入适量的调味料调整汤味即可。

做法三

食材

猪颈排500克

海带200克

黄豆芽少许

葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量

具体操作步骤

将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；

排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净；

净锅内加入1000克清水，放入排骨、黄豆芽、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

做法四

用料

5克纯芝麻油

10克老姜，切片

250克排骨先以热水川烫去血水

10克米酒

150克海带结

50克水

3/4茶匙盐

1/4茶匙白胡椒粉

具体操作步骤

将香油和老姜片放入主锅，以3分/120℃/速度0.5爆香；

加入排骨和米酒，以3分/Varoma/小勺拌炒；

加入海带结和水，以30分/100℃/小勺烹煮；

加入黄豆芽、盐和白胡椒粉，以5分/100℃/小勺烹煮，即可享用。

做法五

用料

黄豆芽300克

泡发的海带400克

排骨400克

料酒一茶匙

生抽一茶匙

面酱一茶匙

葱姜蒜适量

大料2个

香菜1棵

盐一茶匙

具体操作步骤

排骨洗净，切块，用料酒、生抽、面酱腌制20分钟；

海带提前泡发，切成块状；

豆芽洗净，去掉根部；

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至变色；

加入海带块，继续翻炒；

加入足够的水，放入大料，大火烧开后转小火炖煮40分钟；

加入豆芽，继续炖煮