腊肉的来由

腊肉的起源有多种说法，以下是几种较为可信的解释：

相传在黄帝和蚩尤大战时期，蚩尤族人战败后南逃，为了长期保存猪肉，他们将猪肉切块腌制后烟熏，这样制作出来的猪肉便是最早的腊肉。在苗族民间被称作“腀肉”。

舜帝南巡时，来到今天的湖南一带，吃到了当地居民熏烤干的野猪肉，极为赞尝。多年后，他命令手下寻找这种肉，并将其命名为“惜肉”。

公元215年冬天，曹操亲率大军西征汉中，途经红庙村时，发现村民们用柏树枝熏猪肉。他对这种腌制猪肉赞不绝口，并随口命名为“腊肉”。

早在周朝的《周礼》和《周易》中已有关于“肉脯”和“腊味”的记载。当时，朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏，民间也有学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼，这种干肉称为“束修”。

辽国皇帝耶阿保机在攻入中原后，班师回辽的过程中不幸去世。当时正值三伏天，皇帝的尸体开始腐烂，御厨将尸体脱水后风干，这种方法后来流传在中原地区，逐渐演变成今天的腊肉。

综合以上说法，腊肉的起源可以追溯到中国古代，最早可能是蚩尤部族为了保存食物而发明的腌制熏干方法，后来经过舜帝、曹操等人的传播和命名，逐渐形成了今天我们所熟知的腊肉。