虾仁木耳西芹

虾仁木耳西芹是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

虾仁 300克

黑木耳 50克

西芹 150克

红椒 1个（可选）

辅料：

油 适量

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

酱油 1汤匙

盐 适量

胡椒粉 适量（可选）

蒜末 适量

姜末 适量

葱末 适量（可选）

制作步骤

准备食材

虾仁去头和壳，挑出虾线，洗净，控干水分。用料酒和淀粉腌制10分钟。

黑木耳提前用水泡发，洗净，去蒂，撕成小块。

西芹洗净，切成块或斜段。

红椒洗净，去籽，切块（如果使用）。

蒜、姜切末，葱切末（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入少许油和盐，将虾仁焯水至变色，捞出沥干水分。

将西芹和黑木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

炒锅置火上，放入适量油，烧至5成热。

放入虾仁，煸炒至变色。

依次放入木耳、西芹和红椒，翻炒均匀。

淋入酱油和盐，继续翻炒均匀，根据个人口味调整盐量。

最后撒上蒜末和姜末（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腌制虾仁：用料酒和淀粉腌制虾仁可以使虾仁更加嫩滑。

焯水：焯水可以去除食材的腥味和杂质，同时保持蔬菜的色泽和口感。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材炒焦。

这道虾仁木耳西芹不仅营养丰富，而且口感清爽，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!