苦瓜炒炸鸡

苦瓜炒炸鸡是一道结合了苦瓜的清爽和鸡肉的鲜美的菜肴。下面是一道简单的苦瓜炒炸鸡的做法：

材料

苦瓜 1根

鸡胸肉 200克

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

生粉 1茶匙

料酒 1汤匙

食用油 适量

做法

准备材料

苦瓜洗净，切去两端，去籽后切成薄片，用少许盐腌制10分钟，然后挤去多余的水分。

鸡胸肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、生粉拌匀，腌制15分钟。

大蒜切碎，姜切片，葱切成小段。

炒鸡肉

热锅冷油，油热后放入姜片和大蒜炒香。

加入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色，鸡皮微焦，盛出备用。

炒苦瓜

锅中留底油，放入蒜末炒香。