做辣白菜配比是多少

做辣白菜的配比可以根据个人口味进行调整，但大致可以参考以下几种常见的配方：

基础配方

白菜：1颗

粗盐：适量

糯米粉：100克

辣椒粉：适量（根据口味调整）

蒜末：适量

姜末：适量

苹果：1个

梨：1个

萝卜：1根

韭菜：适量

鱼露：适量

白糖：适量

柠檬：1个

详细配方

白菜：4颗（约14斤）

粗盐：适量

糯米粉：100克

冰糖：90克

苹果：1个

梨：1个（水分足）

紫皮洋葱：1个

生姜：1块

大蒜：1盘

虾皮：1把

粗辣椒面：110克