红烧肉油少了

要制作出油少的红烧肉，可以采取以下几种方法：

将五花肉切块后，冷水下锅，加入适量姜片，去血水。

开锅后五花肉捞出，放入无油的锅内煸炒，可把五花肉里的油脂榨出。

煸炒好的肉，把油倒出，然后加入料酒、冰糖和姜片，大火煮开后转小火炖。

或者在平底锅中刷一层薄薄的油，放入肉块煎一下，煎至两面金黄，多余的油脂煎出来。

焖煮的时候，一定要一次性将温水加够，若少了，肉没有煮透，水分就干了，油很容易出来。

炖煮时一定要用热水，冷水会锁紧肉质，使得油分不容易出来。

通过以上方法，可以有效减少红烧肉中的油分，使其更加健康美味。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。