拌饭香辣鱿鱼

香辣鱿鱼拌饭是一道色香味俱全的美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鱿鱼：400克

配菜：菜椒、胡萝卜、洋葱、小米椒（根据口味选择）

调料：韩式辣酱、蚝油、料酒、蜂蜜、糖、酱油、蒜末、辣椒粉、香油、白芝麻

制作步骤

处理鱿鱼

鱿鱼从中间划开，去除内脏和软骨，鱿鱼头也要剪开去掉眼睛和嘴巴，鱿鱼须上的吸盘也要捋一捋去掉。

鱿鱼切成比手指宽度的条状，焯水30秒左右，捞出过冷水，沥干水分。

准备配菜

将配菜如菜椒、胡萝卜、洋葱、小米椒等切片或切条。

调制酱汁

辣椒面1大勺、孜然粉1小勺、蒜末1小勺、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖半小勺、少许清水，搅拌均匀。

炒制

锅里放少许油，将拌好的鱿鱼和配菜倒入锅中，小火慢炒至食材熟透。

加入调好的酱汁，继续翻炒均匀，让每一块鱿鱼和配菜都裹上酱汁。

出锅前撒上白芝麻和香油。

拌饭

将炒好的香辣鱿鱼和酱汁倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭裹满酱汁。

小贴士

焯水时间不宜过长，以免鱿鱼变老，影响口感。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒粉，喜欢甜的可以多放糖。

炒制过程中要保持小火，避免火太大将鱿鱼炒焦。

这样一道美味的香辣鱿鱼拌饭就完成了，快来试试吧!