八爪鱼肉炒芹菜的做法

八爪鱼肉炒芹菜的做法如下：

准备食材

香芹洗净，切成适当大小的段。

八爪鱼洗净，切成条或块，根据个人喜好决定。

蒜瓣、姜切片，干辣椒切段（如果喜欢辣味可以加入）。

焯水

将八爪鱼放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。

炒香调料

锅中加入适量油，烧至七成热（约180℃）。

下入蒜末、姜片和干辣椒，翻炒至香味释放。

炒制

将香芹倒入锅中，翻炒至断生。

加入焯好水的八爪鱼，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、糖、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒至八爪鱼熟透且充分吸收调味料的味道。

勾芡（可选）：

如果喜欢口感更加嫩滑，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加有光泽。