茄子芹菜猪肉包子

茄子芹菜猪肉包子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

茄子：1个

猪肉：300克

芹菜：200克

葱：1根

姜：1小块

面粉：500克

酵母粉：3克

盐：适量

酱油：1汤匙

鸡精：1茶匙

花生油：2汤匙

水：适量

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

倒入温水（约35度），边倒边搅拌，和成面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

茄子洗净，切成小丁，不要剁碎。

茄子丁中加入少许盐，腌制10分钟，用手挤去多余的水分。

猪肉切成小块，加入酱油、葱末、姜末、盐、花生油拌匀。

芹菜洗净，焯水后切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

包制

发好的面团揉搓排气，切成大小均匀的面剂子。

将面剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮，放入适量馅料，褶压褶的转圈捏紧，最后封口。

二次发酵

将包好的包子放入蒸笼内，醒发10-15分钟。

蒸制

锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟。

关火后焖5分钟，再掀开锅盖，取出包子。

小贴士

蒸包子的时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。

茄子丁腌制后挤去水分，可以使包子皮更光滑。

馅料中的酱油和花生油可以增加包子的香味和口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的茄子芹菜猪肉包子!