吃米饭配家常菜做法

1. 里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、生抽、葱姜水，抓匀至肉丝吸饱水分，加淀粉和食用油锁住水分。

2. 调鱼香汁：清水、陈醋、白糖、生抽、淀粉搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，滑熟肉丝后盛出备用。锅留底油，炒香葱蒜末，加豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒至断生，倒入肉丝和鱼香汁，加青红椒，翻炒均匀即可出锅。

1. 豆腐切块，平底锅加油，撒少许盐，煎至八面金黄，盛出备用。

2. 锅留底油，放肉末炒香，加拍蒜子、豆豉、少许料酒和老抽。

3. 大火翻炒：放煎好的豆腐，加青红辣椒，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒均匀。

4. 最后加点葱段，即可出锅。

1. 香菇切片，白玉菇切段，蒜苗切段。

2. 梅花肉切片，拍蒜，小米辣切段。

3. 锅加油，炒香拍蒜，放入香菇、白玉菇翻炒至断生，加入蒜苗、梅花肉，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

1. 猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。

2. 青椒洗净切丝，姜蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色后盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生，倒入肉丝，加入适量盐，翻炒均匀即可。

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，洋葱切块。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛肉块翻炒，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40 - 60分钟，放入土豆块和洋葱块，继续炖煮20-30分钟，直到土豆软烂，牛肉熟透，最后根据口味加入适量盐调味。

1. 茄子切块，土豆切块，青椒切块，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入姜蒜爆香，加入茄子、土豆、青椒翻炒至断生，加入料酒、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，最后加适量水淀粉勾芡即可。

这些菜肴都是非常适合与米饭搭配的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种场合。希望这些做法能为您提供一些灵感，让您的大米饭更加美味。