米饭蒸之前

蒸米饭之前的步骤如下：

洗米

清洗大米时，只需用清水冲洗两遍即可，不需要过度搓洗，以免流失营养成分。

如果对大米不太放心，可以在加水前简单淘洗一下，去除表面的稻壳和小石子，最多洗两次。

浸泡

将洗净的大米用冷水浸泡10至30分钟，让米粒充分吸水膨胀。这有助于缩短蒸煮时间，使米饭更加松软可口。

浸泡时，可以加入少许食盐或白醋，以提升口感和营养价值。

加水

加水时，水量要适量，一般建议水与米的比例为1:1.2至1:1.5。可以使用量杯来准确测量水量，确保水面高出米面一个指节。

也可以将食指放入水中，水刚好到食指的第一个关节就差不多了。

添加调料

在大米中加入少许食盐和几滴香油，食盐能去除大米的异味，使米饭口感更细腻；香油则赋予米饭淡淡的香气，使其更松软不粘锅。

焖煮

将泡发好的大米倒入电饭煲中，铺平表面，按下煮饭键，静待25分钟。

时间到后，不要立刻揭盖，先用保温模式再闷10分钟，让米饭进一步焖透，这样可以使米饭的口感更上一层楼，颗粒更加饱满，香气四溢。

通过以上步骤，可以确保蒸出的米饭口感软糯、香气扑鼻。