白萝卜豆腐菠菜汤

白萝卜豆腐菠菜汤

简介：

白萝卜豆腐菠菜汤是一款营养丰富、口感清爽的汤品。菠菜富含铁质和维生素，豆腐则是植物蛋白的优质来源，搭配白萝卜，不仅能够增加汤的营养价值，还能带来独特的风味。

所需材料：

豆腐：200克

菠菜：200克

白萝卜：100克

葱姜：适量

调味料：盐、鸡精、香油适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 菠菜洗净，去除根部较老的部分，切成3-4厘米长的段。

2. 豆腐切成1-2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

3. 生姜去皮切丝，大蒜切末。

* 制作过程：

1. 锅中加入适量清水，大火烧开。

2. 水开后，放入切好的豆腐块，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中重新加入适量清水（约300毫升），放入姜丝、蒜末，大火烧开。

4. 放入菠菜段，快速搅拌均匀，让菠菜均匀受热。

5. 待菠菜变软，即将熟透时，加入焯好水的豆腐块，轻轻搅拌一下。

6. 加入盐调味，搅拌均匀，使盐充分溶解。

7. 最后淋上香油，即可关火出锅。

提示和建议：

菠菜焯水可以去除部分草酸，使汤品口感更佳。

豆腐焯水不仅能去除豆腥味，还能使其在后续煮汤过程中不易破碎。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

备注：

这道汤品简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。如果喜欢辛辣口味，可以在烹饪过程中加入一些辣椒或者辣椒酱来提味。