红色秘制虾仁的制作方法

黄油煎大红虾

解冻大虾仁，料酒、生抽腌制15分钟。

黄油小火煎制3分钟，出锅后撒上罗勒叶和黑胡椒。

炒大红虾

大红虾洗净对半撇开，去除肠线，大蒜拍碎切碎。

热锅放油，放大蒜泥翻炒至快变色，放入红虾，加入料酒、生抽、鼓油、盐，少量水，闷五分钟收汤装盘，撒青蒜。

蒸大红虾

虾子去肠泥，洗净，整齐摆放在盘子上，姜丝撒在虾子上。

锅里大火烧开水，水开后把虾子放入，大火蒸8分钟至熟，取出摆上香菜。

红虾仁炒黄瓜

虾仁洗净用牙签挑去虾线，用盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清上浆。

黄瓜洗净切丁，葱末、姜末备用。

烧热锅内放油，4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出。

锅中留底油，煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁，倒入碗芡翻炒，汤汁紧收即可出锅装盘。

椒盐大虾段

大虾仁洗净，用盐、胡椒粉腌制。

锅中加油，将虾仁炸至金黄捞出。

锅中留底油，炒香椒盐，将炸好的虾仁倒入，快速翻炒均匀即可。

这些方法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入其他蔬菜或调味料来增加风味。希望这些方法能帮助你制作出美味的大红虾仁。