虾仁青椒炒茭白

虾仁青椒炒茭白是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁 500克

茭白 2个

青椒 2根

生姜 2片

葱 1根

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

步骤

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，沥干水分。

可以用少量盐、胡椒粉腌制虾仁10分钟，使其更入味。

茭白处理

茭白洗净，切成薄片或菱形片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成丝或块。

热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至六七成热。

炒制

先放入生姜片和葱段，翻炒出香味。